Chokolademuffins

Det er fredag og egentlig var det meningen at vi skulle til VZ, men vi ville hellere bare lave noget pigehygge med noget god mad og x-factor finale. Så det blev til grøntsagslasagne, jordbær med chokolade, chokolademuffins og slik til mine tykke veninder (love you) ;)
De er med gode ingredienser, uden mel, fedtstof og sukker og smager forrygende. De røg i hvert fald ned! Opskriften kommer oprindeligt fra trinetheodora.dk

Til 12 muffins
3 små bananer
2 æg
3/4 dl mandler
3/4 dl havregryn
1/2 dl kokosmel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 scoop chokoladeproteinpulver
1 1/2 spsk usødet kakao
1 lille bitte sjat mælk

Mørk chokolade

Tænd ovnen på 200 grader. Blend mandler, havregryn og kokosmel til fint mel – egentlig til ukendelighed. Kom det så op i en skål. Mos bananerne og kom dem op i. Kom så alle andre ingredienserne op i skålen og rør godt rundt. Fordel dejen i 12 muffinsforme. Hak 20 gram mørk chokolade og fordel en smule i hver muffin.
Bag dem så midt i ovnen i 15 minutter.
Kom så igen lidt mørk chokolade på toppen og lad det smelte som glasur. Brug 80%’s chokolade, så er det helt lovligt ;)